MENGENAL JENIS GANDUM DAN MANFAATNYA - Rumah Zakat
Rumah Zakat

MENGENAL JENIS GANDUM DAN MANFAATNYA

Oleh Dian Ekawati | 10/27/2021, 8:39:31 AM | Inspirasi

facebook
facebook
facebook
facebook
tiktok
Apakah Sahabat Zakat saat ini sedang menjalankan program menurunkan berat badan? Jika iya, Anda bisa mengonsumsi gandum dalam pilihan makanan sehari-hari. Ada banyak manfaat apabila Sahabat Zakat mengonsumsinya. Seperti dilansir dari hellosehat.com, gandum merupakan jenis tanaman biji-bijian dari famili Poaceae, yang masih satu kelompok dengan beras, oat, sorgum, gandum hitam (rye), dan jawawut (millet). Gandum cocok untuk dijadikan makanan pokok karena kaya akan karbohidrat, sehingga baik untuk mensuplai energi tubuh kita. Apabila ingin merasakan manfaatnya yang lebih, sahabat bisa mengonsumsi gandum utuh tanpa melalui proses, namun apabila belum terbiasa, Anda juga bisa mengolahnya menjadi berbagai aneka kue, roti, atau sereal. Ada 3 jenis gandum yang biasanya digunakan sebagai bahan pangan, yaitu gandum bertekstur keras (hard wheat), gandum bertekstur lunak (soft wheat), dan gandum durum (durum wheat). Adapun manfaat gandum berdasarkan jenisnya masing-masing, yaitu: 1. Hard wheat Hard wheat adalah gandum yang paling banyak dibudidayakan di seluruh dunia. Gandum ini memiliki tekstur keras dengan lebih banyak kandungan protein, termasuk gluten. Tingginya kadar protein, hard wheat sering digunakan sebagai bahan baku roti. Jenis gandum ini memiliki biji berwarna putih atau merah, bertekstur keras, dan daya serap cairan tinggi. 2. Soft wheat Soft wheat adalah gandum yang memiliki tekstur lunak dan kadar proteinnya lebih sedikit. Gandum ini lebih banyak digunakan dalam pembuatan kue, kukis, dan pastry. Selain itu, jenis gandum ini juga memiliki warna biji putih atau merah, bertekstur lebih lunak, dan tidak mudah menyerap cairan. 3. Durum wheat Durum wheat merupakan varietas gandum khusus yang memiliki karakteristik berbeda dari dua jenis lainnya. Jenis gandum ini cenderung memiliki biji warna kuning dengan tekstur keras. Semolina atau produk tepung dari durum wheat mengandung lebih banyak kadar protein dan gluten. Gandum ini banyak digunakan dalam pembuatan pasta, seperti spageti dan makaroni. 4. Whole wheat (gandum utuh) Gandum utuh atau whole wheat adalah biji-bijian yang belum mengalami proses penggilingan atau pengolahan lebih lanjut. Karena masih dalam bentuk murninya, kandungan gizi jenis gandum ini terjaga secara utuh. Jenis gandum yang termasuk whole wheat tersusun atas tiga kandungan utama, yakni kulit (bran), lembaga (germ), dan endosperma. Terdapat berbagai jenis gandum lainnya yang tersedia sebagai bahan pangan, namun sebaiknya Sahabat Zakat memilih produk gandum yang masih kaya kandungan serat, vitamin, dan mineralnya sehingga bisa kenyang lebih lama.
Selanjutnya