Idul Adha sebentar lagi. Di Hari Raya ini, umat muslim di seluruh dunia akan menyembelih hewan kurban (unta, sapi, kambing atau domba) lalu membagi-bagikannya kepada masyarakat. Sehingga memang tidak aneh lagi di momen Idul Adha akan banyak daging kurban di rumah. Maka, olahan makanan pun hampir setiap hari berbahan dasar daging. Rendang, semur, tongseng, hingga
Sate adalah salah satu olahan perdagingan yang banyak dibuat dari daging kurban. Karena kuantitas daging kurban yang banyak, maka otomatis tidak cukup waktu sehari daging tersebut habis dikonsumsi atau dimasak. Sehingga perlu ada trik khusus agar daging kurban bisa tetap awet dan segar meskipun disimpan di kulkas dalam waktu tertentu.
Baca Juga: Berapa Banyak Jatah Daging Kurban untuk Diri Sendiri?
Kebanyakan orang biasanya memang ingin praktis dengan cara langsung memasukkan daging kurban ke dalam kulkas. Padahal, jika hanya dimasukkan langsung ke dalam kulkas tanpa trik khusus, daging kurban pun akan menurun kualitasnya.
Berikut tips yang bisa kita pakai untuk menyimpan daging kurban agar bisa lebih awet:
Tips Simpan Daging Kurban
1. Jangan dicuci dulu
Rupanya, daging kurban yang kita dapatkan jangan langsung dicuci sebelum dimasukkan ke dalam freezer kulkas. Jika dicuci dengan air, maka daging akan lebih cepat busuk dan berbau. Oleh karena itu, jika misal ada kotoran yang menempel di permukaan daging, maka tinggal bersihkan saja dengan tisu kering. Jangan lupa tangan harus dalam kondisi kering dan bersih agar mengurangi kontaminasi kuman dari tangan kita.
2. Potong daging jadi bagian-bagian kecil
Alangkah lebih baik jika daging kurban kita potong-potong dulu sesuai ukuran yang kita butuhkan. Hal itu agar lebih mudah mencairkan daging setelah dikeluarkan dari freezer dan agar mudah juga mengolah dan memasaknya sesuai kebutuhan.
3. Simpan di wadah kedap udara
Agar daging semakin awet dan terjaga kualitasnya, setelah daging dipotong-potong sesuai kebutuhan, daging bisa disimpan di wadah kedap udara. Menyimpan daging kurban dengan cara ini bisa menghindarkan dari paparan kuman yang bisa menempel di permukaan daging.</p>
tyle=”margin: 0px 0 12px 0; box-sizing: border-box;”>Selain menggunakan wadah kedap udara, kita pun bisa menggunakan plastic wrap untuk membungkus daging agar lebih awet dan terjaga dari paparan buruk eksternal.
Baca Juga: Kurban untuk Diri Sendiri atau Orangtua Dulu Ya?
4. Simpan di dalam freezer kulkas
Tujuan penyimpanan daging di dalam freezer agar daging bisa membeku. Daging yang beku otomatis akan membekukan juga kuman bakteri yang mungkin menempel di permukaan daging. Oleh karena itu, simpan daging kurban di suhu minus 18 derajat celcius.
5. Jangan masukkan daging kurban di dalam kresek hitam
Kresek hitam tidak bermasalah jika digunakan untuk membungkus barang. Namun, jika membungkus daging bisa menjadi sangat berbahaya. Pasalnya, kandungan kresek hitam bisa bercampur dengan daging dan bisa menyebabkan kanker karena diduga mengandung zat yang karsinogen.
6. Menggunakan teknik penggaraman dan pengasapan
Cara lainnya agar daging kurban bisa lebih awet adalah dengan cara penggaraman. Caranya, daging bisa diiris tipis-tipis kemudian dioleskan larutan garam. Selanjutnya daging yang tipis itu dijemur hingga kering. Cara ini bisa membuat daging awet hingga satu bulan.
Cara penggaraman selanjutnya adalah dengana memotong-motong daging kemudian dilumuri garam dan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Mineral yang terkandung dalam garam bisa membuat daging awet berminggu-minggu.
Kemudian, bisa juga membuat daging kurban awet dengan cara pengasapan. Langkahnya dengan melumuri daging dengan garam dan kemudian diasap hingga kering. Cara ini bisa membuat awet hingga 6 bulan.
Itulah cara-cara yang bisa dilakukan agar bisa lebih awet dan terjaga kualitasnya. Selamat mencoba!
Kurban di Rumah Zakat Yuk!
Rumah Zakat adalah lembaga amil zakat nasional milik masyarakat Indonesia yang mengelola zakat, infak, sedekah, serta dana kemanusiaan lainnya. Selain itu, Rumah Zakat pun mengelola kurban dari masyarakat dalam program Superqurban dan Desaku Berqurban.
Superqurban
Program Superqurban bisa dipilih bagi Sahabat yang ingin daging kurbannya diolah menjadi bentuk kalengan dan manfaatnya bisa tersebar ke seluruh penjuru Indonesia. Selain itu, Superqurban pun bisa dijadikan persediaan pangan untuk daerah bencana karena waktu simpan yang lebih lama sampai 2 tahun dan bisa disebar ke daerah pelosok yang tingkat ekonomi masyarakatnya menengah ke bawah.
Ada harga promo Superqurban spesial di bulan Mei 2025, yuk cek daftarnya di sini
Kambing Rp2.950.000 jadi Rp2.900.000;
Sapi Rp19.500.000 jadi Rp19.450.000;
Sapi 1/7 Rp3.050.000 jadi Rp3.000.000;
Yuk check out di sini, rumahzakat.org/superqurban
Info lengkap terkait program Superqurban di Rumah Zakat bisa klik www.rumahzakat.org/superqurban.
Baca Juga: Inilah Keunggulan Berkurban di Rumah Zakat
Desaku Berqurban
Program Desaku Berqurban bisa dipilih bagi Sahabat yang ingin berkurban daging utuh (tidak diolah menjadi kalengan seperti Superqurban). Dalam program Desaku Berqurban, penyembelihan hewan kurban dilaksanakan di daerah-daerah yang minim pekurban di seluruh Indonesia.
Khususnya di daerah-daerah terpelosok yang taraf kesejahteraan masyarakatnya berada di garis kemiskinan. pembagian daging kurbannya pun disebarkan di daerah-daerah yang jarang ditemui pekurban.
Harga promo Desaku Berqurban spesial bulan Mei 2025:
Kambing Rp2.250.000 menjadi Rp2.225.000;
Sapi 1/7 Rp2.400.000 menjadi Rp2.375.000;
Sapi utuh Rp14.950.000 menjadi Rp14.900.000;
Info lengkap terkait program Desaku Berqurban di Rumah Zakat bisa cek di sini, www.rumahzakat.org/desaku-berqurban.
