Sate adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling populer dan disukai banyak orang. Keunikan sate tidak hanya terletak pada daging yang dibakar, tapi juga pada bumbu sate yang kaya rempah dan cita rasa. Di berbagai daerah, bumbu sate memiliki variasi yang berbeda-beda, mulai dari yang gurih, manis, hingga pedas.
Berikut ini adalah beberapa resep bumbu sate khas Indonesia, seperti sate maranggi, bumbu kacang, dan bumbu khas lainnya yang bisa coba di rumah.
Resep Bumbu Sate
1. Bumbu Sate Maranggi (Khas Purwakarta)
Sate Maranggi terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan tidak menggunakan bumbu kacang. Daging biasanya dimarinasi sebelum dibakar.
Baca Juga: Catat, Inilah Larangan di Hari Tasyrik yang Perlu Kamu Ketahui
Bahan Bumbu Marinasi
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 sdm ketumbar bubuk
2 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
satu ruas jahe dan lengkuas
1 sendok teh (sdt) garam
1 sdm gula merah
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan.
2. Rendam daging sapi dalam bumbu minimal 1 jam atau semalaman.
3. Tusuk, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu.
2. Bumbu Sate Kacang (Sate Ayam Madura)
Sate ayam dengan bumbu kacang menjadi ikon kuliner Indonesia yang mendunia. Bumbu ini gurih, manis, dan sedikit pedas.
Baca Juga: Bolehkah Daging Kurban Disimpan Melewati Hari Tasyrik?
Bahan Bumbu Kacang:
200 gram kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cabai merah besar (atau sesuai selera)
2 sdm gula merah
1 sdt garam
300 ml air matang
2 sdm kecap manis
Perasan jeruk limau (opsional)
Cara Membuat:
1. Haluskan kacang goreng bersama bumbu lain.
2. Tumis hingga harum, tambahkan air, dan masak sampai mengental.
3. Tambahkan kecap manis dan perasan jeruk limau saat disajikan.
3. Bumbu Sate Padang
Sate khas Minang ini disajikan dengan kuah kental berwarna kuning atau merah, berbumbu kuat dan sedikit pedas.
Bahan Kuah Kental:
100 gram tepung beras (larutkan)
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1 sdm kunyit bubuk
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
Garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya
Baca Juga: Bosan Makan Sate? Ini 10 Ide Menu Olahan Daging Kurban
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah sampai wangi.
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan rata.
4. Sajikan sate dengan kuah di atasnya.
4. Sambal Kecap
Bahan Sambal Kecap:
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong dadu kecil
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan, aduk rata, dan siramkan di atas sate kambing yang sudah dibakar.
Dengan beragamnya resep bumbu sate dari berbagai daerah, kamu bisa menikmati sensasi rasa yang berbeda-beda hanya dari satu jenis makanan sate. Mulai dari sate maranggi yang berbumbu rempah kuat, sate ayam dengan bumbu kacang khas Madura, hingga sate Padang yang berkuah kental, semua bisa dibuat sendiri di rumah.
